供稿人：林健翔　顺德农信社资金业务部经理

 

根据党中央、国务院关于大力发展服务业的要求，为促进我国餐饮业的发展，加强全国各地烹饪界的交流与合作，庆祝“世界厨师日”，经中国厨师节组织工作委员会决定，于2006年10月20日至22日在广东省顺德区举办“第十六届中国厨师节暨顺德岭南美食文化节”活动。本届厨师节的主题是“时代创新厨艺，世界同享佳肴”。遵循以厨师为本，将美食展示、美食品尝、节庆游乐为特点，集饮食、休闲、商贸、旅游为一体，弘扬中华饮食文化，推动餐饮业的技术创新和品牌塑造，展示“中国厨师之乡、岭南粤菜之源”的风韵。本届厨师节由中国烹饪协会、佛山市顺德区人民政府主办，广东省人民政府、佛山市人民政府、中国商业联合会、世界中国烹饪联合会支持，顺德区经济贸易局、顺德区劳动和社会保障局、顺德区旅游局、顺德区大良街道办事处、顺德区旅游协会、顺德区饮食协会、顺德区华岭广告公司共同承办，中国旅游饭店业协会、中国个体劳动者协会、中国公共关系协会、广东烹饪协会、广东省职业技能鉴定指导中心协办。

一、主要活动内容：

（一）中华美食菜点宴席展示

10月20日至22日在顺德展览中心举行中华美食菜点、名宴席展示。组织全国及广东省与顺德区餐饮企业参加，集中展示中国烹饪的精美菜点和精湛技艺，宣扬中华灿烂的饮食文化。对参加展示的菜点、宴席，由组委会按照相关标准，进行金、银、铜奖的评定和表彰。                                                

（二）餐饮食品、用品、设备展览会

10月20日至22日在顺德展览中心举办第十六届中国厨师节餐饮食品、用品、设备展览会。主要活动有：中国饮食文化展览；餐饮技术商品展览会；餐饮企业采购洽谈会；全国餐饮业人才信息交流和名厨见面会；名牌餐饮企业展示等。

（三）中国餐饮业烹饪技艺交流暨“中华金厨奖”、中国烹饪名师大师表彰颁奖大会

10月21日上午举行。邀请国内外烹饪精英现场进行技艺的演示交流活动。同时对获得2006年度行业大奖—“中华金厨奖”的获奖者颁奖，对2006年通过认定的中国烹饪名师、大师进行公布表彰。

（四）中华风味美食展

10月13日至22日在顺德展览中心和钟楼公园举办“中华风味美食展”活动，采取现场展卖的方式，展销各地及顺德地区餐饮名特优小吃和名优菜点。组委会对参加美食展销的菜点进行金、银、铜奖的评比和表彰。

（五）全国名厨联谊和全国厨艺绝技演示鉴定活动

1、10月19日上午召开中国烹饪协会名厨专业委员会年会；

2、10月20－21日在顺德举行全国厨艺绝技演示暨鉴定活动；

3、举办2006年全国烹饪技能竞赛。

（六）餐饮企业对口交流

10月18日至24日，以自愿结合或组委会统一安排的方式，组织各地不同菜系的企业代表及名师、大师到顺德餐饮企业进行对口交流，制作展示特色菜点，并挂牌销售，满足市民要求，繁荣活跃市场，展示中华饮食文化。

（七）世界中国烹饪联合会成立十五周年庆典

10月21日晚举办世烹联十五周年庆典暨颁奖活动。